ผมเริ่มทำธุรกิจนี้มา 10 ปี เริ่มจากปี 2549 จนปัจจุบัน ก็เพราะเกิดจากการไปดูงานที่ประเทศญี่ปุ่น เมื่อ 15 ปีก่อน ที่ไปเห็นคนทำโมเดลอาหารกันทั้งหมู่บ้าน
พอกลับมาไทย เลยศึกษาตลาดของโมเดลอาหาร ว่ามีมากน้อยเพียงใด
ก็พบว่าที่ญี่ปุ่นมีอาหารผลิตอาหารปลอม ตั้งแต่ผัก ผลไม้ปลอม กันมานานเกือบ 90 ปี มีผู้ผลิตมากกว่า 300 ราย ทั่วประเทศญี่ปุ่น มูลค่าธุรกิจมากว่าหมื่นล้านต่อปี ทั้งที่จริงแล้ว เวลาเราไปประเทศญี่ปุ่น จะหาอาหารทาน แสนจะยาก เพราะตั้งไปในโซนที่เขาอาหารเท่านั่น
แต่พอมาเป็นในไทย จะหาของกิน แสนจะง่าย มีทุกซอกทุกซอย ทุกถนน ทุกเวลา
ผมเลยคิดง่ายว่า ในกรุงเทพ มีถนน 126 สาย มีซอย 5827 ซอย ทุกซอย ทุกถนน มีร้านข้าวมันไก่ , ร้านก๋วยเตี๋ยว แค่นี้ ผมก็สามารถทำไก่ปลอม ลูกชิ้นปลอม ขายแทบไม่ทันแล้ว
